“五一”假期，春光正好，不少人卸下忙碌、享受休闲时光，而射阳县社会福利院膳食部负责人朱志娥却选择默默坚守工作岗位，带领食堂全体工作人员确保膳食服务正常运转，用一日三餐的烟火气，守护院内老人们的舌尖健康与暖心日常。

射阳县社会福利院服务对象是老年群体，大多年岁偏高、体质偏弱、肠胃敏感，饮食安全和营养膳食容不得半点马虎，节假日更不可以松懈。作为膳食部带头人，朱志娥深知责任重大。五一来临前，她提前谋划部署，细化假期排班，全面清点粮油、蔬菜、肉类等食材储备，逐一检查后厨厨具、水电燃气及卫生消杀情况，重申食品操作规范、食材采购验收、生熟分开、餐具消毒等各项制度，要求全员坚守岗位、严守底线，全力保障假期食堂平稳运行。

假期每日清晨，天还未亮，朱志娥就早早到岗，从食材入库查验，到严格把关新鲜度、剔除不合格品，再到后厨的清洗、切配、加工与营养搭配等，她全程跟进，和员工们一同忙活。针对老年人生理特点，她坚持清淡软烂、营养均衡、易消化的原则，合理调配每日食谱，既保证日常三餐准时供应，又在节日里适当丰富菜品种类，搭配软烂的荤菜、时令鲜蔬和温润汤品，让行动不便的老人足不出户，就能吃到可口的营养餐。

后厨忙碌不停，餐车整装待发，朱志娥既当指挥员，又当排头兵，更是贴心的送餐员。她合理调配人手，安抚员工情绪、体恤大家假期值守的辛劳，主动顶替忙碌的岗位，做好轮值关怀，凝聚团队合力。每到饭点，她推着装满热乎饭菜的送餐车，和同事们一起逐个走进老人房间，亲手把饭菜递到老人手中，叮嘱行动不便的老人慢吃、小心烫嘴，遇到独居、听力不佳的老人，还会耐心多叮嘱几句，细心留意老人的用餐状态，真正把老人的饮食小事当成关乎晚年幸福的头等大事。

平凡岗位见初心，默默坚守显担当。这个“五一”假期，在朱志娥的带领下，射阳县社会福利院食堂秩序井然、运转顺畅。她以实干诠释劳动之美，用一餐一饭的烟火温情，默默守护院内老人的幸福晚年，用坚守和奉献勾勒出最美劳动者的模样。

盐阜大众报/我言新闻记者：张长虎 文/图

编辑：梁鹤龄 李艳 徐靖