11月22日恰逢小雪节气，盐城冬日的烟火气，已然从一只只腌菜缸里弥漫开来。循着“小雪腌菜，大雪腌肉”的老话，不少市民纷纷走进菜场，将萝卜、雪里蕻等时令蔬菜装满菜篮，为制作萝卜干、咸菜忙活开来。

市区多家菜市场内，一堆堆白嫩水灵的萝卜和成捆碧绿挺拔的雪里蕻，成了当之无愧的“主角”。在万户新村菜场里，前来选购的市民络绎不绝。经营户朱先生一边忙着称重一边介绍：“这几天萝卜卖得特别好，不少人一来就买几十斤萝卜回去腌萝卜干。雪里蕻刚上市，更是抢手，一会儿就卖空了。”

“到这个时节，不腌点菜就像少了点仪式感，是老习惯了。”正在精心挑选萝卜的市民王燕笑着说，家里第一批萝卜干刚晒好，就因为味道好被亲戚朋友“瓜分”了，“我这紧赶着来买第二批呢。”

这浸润着时光的传统，也吸引许多年轻人亲手尝试。36岁的张颖就是其中一位。“以前都是看长辈做，今年我特意在小红书上找了教程，准备自己动手。”她边说边挑选着雪里蕻，“带孩子一起参与，让他看看新鲜的蔬菜怎么变成可口的小菜，这比书本上的知识更鲜活。”她已经开始期待，用自己腌的萝卜干搭粥下饭，腌的雪里蕻炒冬笋、炖豆腐，那定是记忆中的美味。

在享受腌制乐趣的同时，市场相关管理人员也贴心提醒，挑选雪里蕻、萝卜时，务必选择新鲜、无虫眼和黄叶的。清洗后需充分晾晒，所有容器更要保证洁净无油，这样才能腌出既安全又醇厚的冬日家常味道。

盐阜大众报/我言新闻记者：陶秋凤

编辑：梁鹤龄 胡丽丽 徐靖