舌尖苏味丨东台富安酥儿饼:酥松香脆 口留余香
11月6日，在江苏省东台市富安镇陈大烧饼店，店老板正在加紧制作酥儿饼。
东台非物质文化遗产酥儿饼是富安镇一种传统茶点，享誉大江南北。酥儿饼以面粉为主料，揉成面团后再包入赤豆馅，最后油煎而成。酥儿饼除了包有用赤豆沙、桂花和蔗糖调制的甜馅外，还可包入用鲜肉、葱花、盐和味精调制的咸鲜馅。刚出锅的酥儿饼口感酥、松、香、脆，油而不腻，越嚼越美味。
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