9月18日，记者慕名踏入这座“面点魔法工厂”，一进入生产车间，就被浓郁的谷物香气紧紧包裹，仿佛瞬间穿越到了儿时祖母的厨房。

操作间内，伴着机器的轰鸣声，工人操作井然有序，场地上配比好的各类预拌粉产品整齐码放，正等待着被发往全国各地。

小麦自发粉、鸡蛋汉堡预拌粉、雪媚娘预拌粉、杂粮煎饼粉、冰激凌粉……谷香园的预拌粉家族庞大且品类多样，足足有130多种！

“预拌粉的核心竞争力是比例的调和。”梁开勇介绍，“所以我们公司最重要的部门是研发部门。”

而这个部门，居然设置在厨房里。

“谷香园”在厂区里尽最大可能还原了一个家庭式厨房，这里也是研发部门的操作间。踏进“厨房”，研发经理梁敬峰从缭绕的蒸汽中端出一笼窝窝头，笼中散发出的玉米香让围观者不由得咽了咽口水。

“快，尝尝！”梁敬峰邀请大家品尝。“有玉米的香味！”“嗯，不甜，味道正好！”“好吃！”大家纷纷点赞。梁开勇掰下一块细细品尝，“很接近我要的感觉了，松软而有嚼劲，我要更惊艳的口感，继续加油！”

“我们新产品研发都是奖励制的，我和他们说，谁先拿出这款玉米窝窝头的最佳比例，立即奖励3万元！”梁开勇介绍。

为了保证发酵成功率，杂粮在预处理的过程中就达到半熟状态。顾客拿到谷香园的产品，按照包装背后的说明，加温水搅拌、塑形、发酵、蒸熟，整个过程1小时左右就可搞定。

“在家就能吃到现蒸的、新鲜的、不含防腐剂的面点。”梁开勇介绍，“可以说，人人都能露一手。”

梁开勇的自信一方面来源于对产品质量的自信，另一方面，电商反馈的数据也给了他信心。

“每款产品复购率平均达到了25%！”梁开勇说，这意味着市场的认可。在厂区内的快递发货点，工人们熟练地进行分拣、打包、封口、贴标……据了解，高峰期单阜宁这个发货点，日均订单量稳定在1000单左右。

谷香园上海电商销售部负责人王明瑞介绍，他们产品的线上购买人群主要以26到35岁的女性为主，江浙沪、山东一带尤为畅销，多款馒头自发粉月销量已破万。去年，淘宝平台销售超过20万单，今年截至9月订单总数已攀升至16万单，预计全年销售业绩将再创新高。

谷香园的故事，源于一份对杂粮的热爱。梁开勇早年在运营粗粮包子早餐连锁店的过程中，深刻体会到普通人在家制作面点的不易。面粉、酵母选不好，发酵时间不对，或者揉面、蒸制时出点岔子，馒头就不那么理想了。而谷香园预拌粉，正是为解决这一难题而生。

从杂粮预拌粉，到烘焙用粉，从研究如何让人减缓升糖速度的产品，到根据不同人群需求定制专属配方，谷香园的脚步从未停歇。这种对创新的执着追求和对品质的严格把控，使得谷香园在食品行业面临诸多挑战时依然能保持稳定增长。

“除了拥有食品工厂和包子连锁店外，我们还与全国各地的经销商建立合作关系，巴比馒头、新园大包等多家知名连锁品牌都是我们公司的客户。”谷香园目前年产能1万多吨，年产值1.2亿元，公司副总经理梁树仁介绍，“未来我们将不断丰富产品类型，以满足更多人的需求。”