蚕豆，蚕豆

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“蚕豆，蚕豆，刚摘的鲜蚕豆便宜卖了！”星期天早晨，走进经常买菜的巷子，两边地摊上摆满了蚕豆。近段时间，经常有人大包小包把新鲜的蚕豆源源不断运到城里卖，价格也很便宜，十元钱可以买到四五斤。

蚕豆，古代又称胡豆，据记载，西汉张骞出使西域时，把蚕豆种子带回中国。蚕豆成熟时，因饱满的豆荚形似蚕，所以取名蚕豆。

蚕豆的蛋白质含量高，脂肪含量较低，含有丰富的维生素，是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。

周末得闲，我便买了几斤，剥着蚕豆，思绪又把我带回了遥远的童年。

儿时的农村，家家户户养猪，上小学的我们每天放学后都要结伴打猪草，田野里肥嫩的青草到处都是，不一会儿猪草就挖好并装满篮子了。因为当时我们没有钱买零食，便把蚕豆当作水果，就这样我们也很满足。

在农村，蚕豆是不挑地方生长的，可以说见缝插针到处都是，尤其是田埂水渠两边长得挨挨挤挤。刚开始吃嫩生生的小蚕豆，还有股青涩的味道，吃多了偶尔也会不舒服，学了一点知识后，才知道其实嫩蚕豆要因人而异去食用。

后来，我们学聪明了，干脆从家里带了铝制的饭盒当锅用。清明节前后的水渠里大部分还是没有水的，我们便学着泥瓦匠的样子在渠道边挖起了坑，筑起了土灶，拔了些干野草生火烤着吃。不一会儿，蚕豆就在饭盒里滋滋作响，冒出香味，我们都怕被别的小伙伴抢了先机，两眼瞄着周围的小伙伴，一有人出手便赶紧拾掇着抓进嘴里，有时候抢得太急，我们顾不上渠道边的碎泥土滚进饭盒里，一起吃进了肚。不久后，当蚕豆大量上市的时候，我们便把它们剥开煮熟，再用针线一个个串起来，这样一串蚕豆项链就制成了。

蚕豆炒咸菜则是家常做法，也是这个季节最完美的搭配。一粒粒蚕豆晶莹剔透，如碧玉似宝石，吃起来糯糯的。诚然，或许是汲取了鲜蚕豆的精华，咸菜也不似往日平淡寡味，变得格外好吃。正如江南才子范烟桥在《茶烟歇》写道：“煮而食之，可忘肉味。”早上、中午和晚餐有了这道菜，吃饭更是有滋有味了。对我来说，这滋味和范烟桥一样，又何须有肉？

关于蚕豆的做法有很多，去了皮的蚕豆米可以炒菜，也可以煮汤。如今，尽管我还是按照当年母亲教我的做法做了蚕豆炒咸菜，却吃不到小时候的味道了。

一审：顾海霞丨二审：李艳丨三审：张伟伟