三“回头”

●李名渊\文

●凌敏\诵读\音频制作

在西关美食街的一番闲逛，经历了几番“回头”。

一“回头”，是店家与我们一段进店吃饭的拉劝。西关美食街店铺鳞次栉比，热闹非凡，家家门前都摆着长长的案板和条凳，大铁签子上“嗞嗞”作响的烤羊肉串，大铁锅里“咕噜咕噜”响着的牛杂汤，直钻鼻尖的香味，瞬间转化为嘴里的口水和肚里的酸水，让你不知道脚往哪家迈。一家人商量着说，先逛逛吧，看看热闹再选哪家饭店吧。旁边一位热情介绍着的中年妇女说道：“你们就是逛完了，回头还是到我家店里来吃。”半信半疑的我们，逛完了一条街之后，发现还真是她说的这家店，面积最大，客人最多，还真回头到她这店里来吃饭了。

二“回头”，是我们吃饭的这家饭店名字就叫“回头”：西关开口馅饼回头店。这店名有点意思。这位中年妇女介绍说，经营用的店铺是自家的门面，服务的人员是自家的兄弟姐妹，烧炒的美食是自家长的、养的，主打一个物美价廉、物有所值，加上厨艺出众，清洁卫生，自然回头客多，干脆将店名改为“回头”，既是向四面八方的游客直接宣传自己店的品牌和声誉，也是对自己经营的一种鞭策，做好每一道美食，才能抓住回头客。

三“回头”，是这店里的一道风味小吃叫“回头”。独特的名字，勾起了我的兴趣，一问店家方知，这“回头”，是沈阳八大风味小吃之一，清光绪年间便在沈阳叫卖了。形状有点类似江苏地区的春卷，但比春卷皮厚，比春卷长，还宽，一般是牛肉馅。起这个名字，据说有两个缘由。一是做这道小吃时，要三面叠一面，每叠一面都要往回使劲，要四面回头搭起来，故称为“回头”。二是当初这道小吃名震一时，大家争相购买，店家生意兴隆，回头客多，故而取名“回头”。

头回来到回头店，吃的风味美食叫“回头”，这几番“回头”，让我频频点头。时光长河一往无前，无法回头，可咱这漫漫人生路啊，有时还真要考虑回头。苦海无边要回头，撞到南墙要回头，一条路走到黑了要回头，四顾茫然更要回头。回头不是认输，是知错即改，是及时止损，是找到来时的路，如那稻田里的插秧。回头，有时是为了更好地向前。

咱这柴米油盐的烟火日子啊，有时还真要回头，这山望着那山高，不如专注一事，专注一情一物，形成专注一长，可让周围的人与事，频频向你回头。回头，有时是为了更好地成就自己。

回头，藏着人生的大智慧！

一审：严蔷梅丨二审：李艳丨三审：张伟伟