“粥”之一字，释义众说纷纭，然令人无法完全信服，《人民日报》（海外版）有一处详解，观字形演变历史，见于小篆“鬻”字的写法，中间上“米”下“鬲”，两旁添上弯曲上旋的形似“弓”字的符号，就像是熬粥时锅中不断涌出的热腾腾的水蒸气，又仿佛是一碗刚盛出的粥正散发着热气与香味。中国人食粥由来已久，《周书》中记载“黄帝始烹谷为粥”，粥俨然发展为中国独特的饮食文化。

陆游曾为粥赋诗道，“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”因此粥作为养生之道，是早餐的上上之选。一夜梦初醒，不觉口舌干燥，一碗薄粥下肚既解渴又裹腹。粥最是包容，五谷杂粮、鸡鸭鱼肉蛋、瓜果蔬菜等等都能融洽调和，更有粥底火锅将各色食材汇聚一堂。我日常吃的就是五谷杂粮这类粥，有糁子粥、山芋粥、玉米糁子粥、红豆粥等，这类粥最见厨师的功夫，滨海非遗美食五粮粥便是此中极品。

五粮粥精选本地大米、小米、大豆、花生、玉米为原料，将小米、大豆、花生、玉米分别磨成细粉，历时两个多小时蒸煮而成。一碗五粮粥看上去平平无奇，入口方觉不凡，粥水稠而不厚，温润细腻，软糯清甜，谷香扑鼻。粥里的大米透明似琉璃，犹如阳光折射在湖面上熠熠生辉，使这碗粥平添了一丝意趣。这样的巧思原是特殊的工艺造就的，五粮粥采用特制大缸蒸煮，管道通在缸里，利用蒸汽（蒸汽发生器）熬粥，煮时分两次添米。

刚毕业那年我在县城打零工，只晚上在课外辅导机构上班，白天我就在大街小巷里四处转悠寻找美食。听说五粮粥十分好吃，我便每天乘公交车去店里吃早餐。食粥最具烟火气息，三两个人一桌，一碗粥，一碟咸菜，一笼蒸饺，一边听着食客们谈笑风生，一边刷着手机新闻头条，我能待上个把小时。静谧的独处是一种优雅的享受，热闹的拼桌亦是一场和谐的攀话。

品粥不能急，都说“心急吃不了热豆腐”，心急同样也品不了一碗好粥，“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”，看似平凡最奇崛。在店里，五粮粥呈上桌还是滚烫的，一把小勺往碗边沿提溜一圈，轻轻吹几下，送入口中，润滑爽口，透明的米粒嚼在嘴里还有丝丝硬劲，一抿即化，口舌生津，不知不觉一碗粥就见了底。一碗粥下肚通体舒畅，这儿有一出科学解释，滨海田地多是盐碱地，五粮粥又精选本地食材，因此粥的含碱量相对高些，进而食用时调和了人体酸碱的一个平衡，提高了人们的食用体验，幸福感油然而生。

《粥记》有言曰：“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。”在这个快节奏的时代，不再边走边吃，不再囫囵吞枣，如果无法放慢脚步，晚上预约好时间按下煮粥键等待清晨食用最为妥帖。

锅中有碗稀溜粥，人生自有清闲福，早起食粥是对自己的健康嘉奖。

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